Salade queues d'écrevisses d'hiver

J'avais fait une première version cet été qui avait bien plu. Je récidive cet hiver et elle plait toujours!

Ingrédients:

- carottes et radis noirs râpés
- pommes de terres cuites
- mâche
-endives
- noix
- oignons
- tomates séchées
- queues d'écrevisses
- saumon fumé
- avocats (je ne suis pas sûr que ce soit vraiment de saison là!)

Pour la sauce:

Une vinaigrette de base (au vinaigre balsamique et de vin) à laquelle j'ajoute de la crème liquide, de l'estragon, un peu d'eau et surtout du vinaigre de mangue, je vous envoie très bientôt le lien pour en trouver sur internet. C'est ce dernier ingrédient qui fait tout!

Parsemer de copeaux de parmesan, servir frais.